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Speck & Schinken


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Speck & Schinken


Zur Geschichte Tirols geh├Ârt der Speck wie die Berge, klares Wasser und die frische Luft. Als eine der ├Ąltesten Spezialit├Ąten der Tiroler, erfreut sich diese Delikatesse gro├čer Beliebtheit. Die unterschiedlichen ├╝berlieferten Reifetechniken, die jeder Speckproduzent anders anwendet, f├╝hrt dazu, dass jeder traditionell erzeugte Speck immer wieder anders schmeckt.

Bei den Erzeugern steht slow food auf der Agenda. Beschleunigende Produktionstechniken wie Spritzp├Âkelung, Pressen oder Schnellr├Ąuchern finden keine Anwendung.
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