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Alpenkäse

Auf den Berg- und Almwiesen, umschlossen von den Gesteinsmassiven der Tiroler Berge, produzieren die Bauern ihre Milch. Aus der Alpenmilch oder Heumilch produzieren dann erfahrene Käsereien nach traditionellen Methoden herzhaften, aromatischen oder cremigen Käse. In Kellern, Höhlen oder Reifekammern, bekommt der Käse dann die Ruhe, um zu Bergkäse, Schnittkäse oder Hartkäse zu reifen.

Kaufen Sie hier online Käse aus den Tiroler Bergen frisch vom Stück. Wir bieten zu günstigen Konditionen Weich- und Hartkäsepezialitäten aus Tirol und der Tiroler Bergregion an. Das Sortiment des Onlineshops umfasst die Käsespezialitäten der Alpenregion aus Kuhmilch, Ziegenmilch und der Milch von Gebirgsschafen. Sowohl Käsesorten aus jeweils einer Milchart oder Käsesorten, die aus der Kombination verschiedener Milcharten entstehen, werden angeboten.

Besondere Käsedelikatessen entstehen, wenn der Käse in der Reifung besonderen Umgebungen, wie den Felsenkellern ausgesetzt wird. Die monatelange Reifung des Hartkäses erfolgt in Reifekammern. Der Bergkäse wird im Käsekeller ausgereift. Mit der Zugabe von bergtypischen Aromen bereits vor dem Reifeprozess, erzeugen die Alpkäsereien besondere Käsesorten wie Rotweinkäse oder Bergkräuterkäse.

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