Spaghetti Carbonara mit Südtiroler Schinkenspeck

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  Zutaten für 3 Personen

  
  70 Gramm Südtiroler Schinkenspeck
  
  45 Gramm Hartkäse (z.B. Parmesan)
  
  3 Eier
  
  2 Stängel Petersilie
  
  350 Gramm Spaghetti
  
  Salz
  
  

  Zubereitung

  
  Mit dem Südtiroler Schinkenspeck hat die Region Südtirol ein wahres 
  Multitalent für Koch und Küche geschaffen. Bester Schinkenspeck wird 
  nur leicht gesalzen, ausgewogen gewürzt und leicht über aromatischem 
  Buchenholz geräuchert.
  Durch diese Herstellungsart ist der Südtiroler Schinkenspeck
  ausgewogen im Geschmack und kommt zurückhaltend mild daher.
  
  Der Südtiroler Schinkenspeck verfeinert z. B. Spaghetti Carbonara, Pasta 
  all’Amatriciana, Pizza, Gemüse, Fleisch etc.
  
  Eine Rezeptidee zu Spagetti Carbonara haben wir wie folgt zu empfehlen:
  
  
  1.) Wasser in einem passenden Topf zum Kochen bringen. Dann zuerst Salz (3 TL) und danach die Spaghetti hinzugeben.
  
  2.) Den Südtiroler Schinkenspeck in dünne Streifen schneiden und kurz in einer Pfanne mit Öl anbraten
  
  3.) Eier mit Eigelb in einer Schüssel verquirlen, eine Prise Salz hinzufügen
  
  4.) Die fertig gekochten Spaghetti abtropfen und mit etwas Nudelwasser und geriebenen Käse zu dem Speck in die Pfanne geben, kurz aufkochen lassen.
  
  5.) Nudeln und Südtiroler Schinkenspeck in einen Topf geben (vorgewärmt) und gleich die gequirlten Eier darunter mischen.
  
  6.) Am Schluss mit gehackter Petersilie und noch etwas Käse bestreuen und servieren.