Grillbrötchen mit Heumilch-Bergkäse

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  Zutaten für 4 Personen

  
  für die Champignon-Salsa
  
  5 Champignons
  3 Toamten
  Saft einer Zitrone
  ½ Bund Petersilie
  Salz, Pfeffer aus der Mühle
  
  und die Brötchen
  
  160g Heumilch-Bergkäse
  2 Knoblauchzehen
  4 EL Olivenöl
  Abrieb einer Zitrone
  1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
  2 EL Petersilie, gehackt
  Salz, Pfeffer aus der Mühle
  4 Wachauer- oder Roggenbrötchen
  
  

  Zubereitung

  
  1. Putzen Sie für die Salsa zunächst die Pilze und rösten Sie sie kurz an. Anschließend abkühlen lassen und fein hacken. Danach würfeln Sie die Tomaten und vermischen diese mit Champignonstücken, Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer.
  
  2. Für die Grillbrötchen heizen Sie den Grill auf etwa 170°C vor.
  
  3. Entrinden Sie den Heumilch-Bergkäse und schneiden ihn in 5mm dicke Stifte.
  
  4. Daraufhin hacken Sie den Knoblauch fein und vermischen ihn mit Olivenöl, Zitronenschale, Schnittlauch, Petersilie, Salz und Pfeffer.
  
  5. Schneiden Sie anschließend die Brötchen kreuzförmig ein und füllen Sie sie mit der Kräutermischung und den Bergkäse-Stiften.
  
  6. Schließlich die Brote auf den Grillrost legen und 5 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen lassen, um sie danach mit der köstlichen Champignon-Salsa zu servieren.
  
  Vielen Dank an den ausgezeichneten Vermarkter, der uns das Rezept zur Verfügung gestellt hat.
  
  

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