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Steter Tropfen h├Âhlt den Stein, lockert die Zunge, macht guten Wein :)

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Steter Tropfen h├Âhlt den Stein, lockert die Zunge, macht guten Wein :)


600 Jahre soll sie alt sein, die Rebe. So sagen geschwätzige Südtiroler Katzenzungen. Doch die Rebe, die an der Steinbrücke des Schlosses Katzenzungen bei Prissian empor wächst, zählt "nur" 350 jahre. Das haben Wissenschaftler bestätigt. Dies bleibt weiterhin ein beeindruckendes Alter einer Rebe aus deren Trauben die alte Weißweinsorte "Versoaln" gewonnen wird. Gerade für fruchtigen Weißwein, wie der Südtiroler Terlaner Weissburgunder und der Südtiroler Goldmuskateller sehr bekannt.

Beeindruckend ist die Weißwein-Rebe neben dem Alter auch durch ihre Größe. 350 Quadratmeter umfasst die Fläche des Rebenlaubes. Mag das Laubdach groß sein, der Saft der Trauben und damit der Wein bleibt exklusiv klein. nur 400 Flaschen werden im Jahr veräußert. Somit ist der Versoaln kein Wein, den man beim Sonntagsabendfilm mit leckeren Knabbereien wie Südtiroler Knabbermäuschen und Taralli Finocchio hinunterkippt um dem Sonntags-Blues zu entkommen.

Solch ein Weißwein sollte mit ebenbürtigen Speisen genossen werden, wie einem kraftvollen Tiroler Hirschwurzn. Auf einer großen voll gedeckten Tafel schafft man das richtige Ambiente. Dazu gehört ein Trentingrana - Hartkäse, der mit seiner zweijährigen Reife mit dem fruchtigen Weißweinaromen harmoniert.
 

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