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Das passende Bier zu jeder Mahlzeit

Produktlexikon


Das passende Bier zu jeder Mahlzeit


Der malzige Begleiter zu jeder Speise

Mit dem deutschen Reinheitsgebot von 1516 wurde Bier ein bekömmlicher Begleiter zu allen Speisen. Am 23. April feierte der Erlass seinen 501. Geburtstag. Im Mittelalter trank man verdünntes Bier neben dem Geschmack auch wegen seiner antiseptische Wirkung. Die Wasserqualität ließ zu damaligen Zeiten stark zu wünschen übrig.

Bier und Schwein, das schmeckt fein!

Zartes Schweinefleisch aber auch aromatischer Alpenspeck und Innsbrucker Edelschinken, aus gut genährten, mit regionalen Kräutern Tirols gefütterten Schweinen, besitzt stets eine leicht süße bis nussige Note. Ein leichtes, prickelndes Kölsch aber auch ein Weizenbier mit feinem Bananen- und Nelkengeschmack unterstreicht das besondere Aroma des Schweinefleischs.

Wild mag es herb.

Für Fleisch mit etwas deftigem Aroma wie Wild und Lamm, wie beim veredelten Lamm Rohschinken aus Tirol, muss auch das Bier mehr Kraft aufweisen. Markante Biersorten von Schwarzbier über Porter untermalen die Mahlzeit gekonnt.

Passendes Bier zum Käse

Auch für unterschiedliche Käsesorten gibt den jeweiligen Begleiter in Bierform. Milder Käse harmoniert exzellent mit hellem, spritzigen Bier, wie ein helles Lager, ein bereits angesprochenes Weizenbier oder auch ein Export-Bier mit erfrischender Kohlensäure. Herzhaftere Biere wie Bockbier und Lager haben den passenden Charakter für würzigen Käse, wie dem Bauernkäse aus Ziegenmilch oder dem Tiroler Felsenkellerkäse.

Süßer geht´s immer

Bei all den mannigfaltigen Bierarten ist auch für Süßspeisen gesorgt. Denn neben sehr malz-haltigem und bitterem Bier, können manche Bier auch eine besondere Süße entfalten. Zu einem Kuchen oder einer traditionell verfeinerten Edel-Schokolade aus Tirol runden Bock- und Doppelbockbiere die Nachspeise ab. Wer sich unsicher ist, darf der Grundregel vertrauen, nach der das Bier stets süßer schmecken sollte als das Dessert.



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